Kürbis-Oreo-Cupcakes - Eine Anleitung

Für die 20 Cupcakes:

• 250 g Hokkaido-Kürbisfleisch
• 1 Vanilleschote
• 19 Oreo-Kekse
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 50 g Honig
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für das Frosting:

• 150 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 300 g Frischkäse
• 11 Oreo-Kekse
• Lebensmittelfarbe in orange

Für die Deko:

• 20 Oreo-Kekse
• 1 Tüte Lakritz-Schnecken
• 1 TL Frischkäse
• 40 Schoko-Crisp-Kügelchen

Und so funktioniert's:

Angefangen wird mit dem Hokkaido: 250g davon frein raspeln und beiseite stellen. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und in eine kleine Schüssel geben. 10 Oreo Kekse vorsichtig trennen und die weiße Creme zu dem Vanillemark in die Schüssel geben, außerdem noch 50g Honig unterrühren. Die Kekshälften beiseite legen. 9 weitere komplette Kekse gut zerkleinern. Das funktioniert besonders gut in einem Mixer, geht aber auch mit roher Gewalt im Gefrierbeutel mit Nudelholz oder Fleischklopfer.

In einer Rührschüssel 4 Eier mit 150 g Zucker so lange rühren, bis die Masse hell und schaumig aussieht. Die Vanille-Honig-Oreo-Creme unterrühren. 150 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und ebenfalls untermischen. Zuletzt das Kürbisfleisch und die zerbröselten Oreo-Kekse unterheben.

Jeweils eine Oreo-Hälfte der beiseite gelegten 10 Kekse auf den Boden eines Muffinförmchens legen und den Teig anschließend über die Kekse in die Förmchen geben. Die Papierförmchen sollten unbedingt in einem Muffinbackblech stehen.

Die Cupcakes werden nun im vorgeheizten Ofen bei 180°C zwischen 30 und 35 Minuten gebacken. Anschließend vorsichtig aus dem Blech nehmen und komplett erkalten lassen.

Für das Frosting 150 g weiche Butter mit 200 g Puderzucker schaumig rühren. 300 g Frischkäse  unterrühren. Die Masse nur so lange rühren wie nötig. Das Frosting mit Lebensmittelfarbe orange einfärben und auf zwei Schüsseln verteilen. Unter eine Hälfte 11 zerbröselte Oreo-Kekse mischen. Dafür kann man die Oreo-Kekse wieder entweder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer zerkleinern, oder, wenn man das Frosting mit einer Spritztülle aufspritzen möchte, die Kekse in einem Mixer sehr stark zerkleinern da andernfalls die Tülle verstopft. Wenn man das Frosting mit einem Messer aufträgt können auch noch größere Stückchen dabei sein. Das Frosting nun zweifarbig auf die Cupcakes aufspritzen oder -streichen.  

Für die Spinnenbeine braucht man insgesamt 160 Lakritz-Stückchen von jeweils etwa 4 bis 5 cm Länge. Dafür die Lakritz-Schnecken aufrollen, die beiden Stränge teilen und gleichlange Stücke abschneiden. Anschließend können die Spinnen zusammengebaut werden indem man 20 Oreo-Kekse teilt und die Lakritz-Stückchen als Beine in die Creme drückt. Anschließend kann der Deckel wieder aufgesetzt werden und die Spinnen dürfen auf die Cupcakes. Sollte der Deckel nicht halten: übriggebliebenes Frosting eignet sich hervorragend als "Klebstoff". Aber bitte nur einen kleinen Klecks verwenden.

Abschließend noch etwas Frischkäse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und jeder Spinne ein Paar Augen aufspritzen, auf die am Ende die Crisp-Kügelchen als Pupillen gesetzt werden. 

Wie so oft geht unser herzliches Dankeschön an Nina, der wir das wundervolle Rezept und unzählige tolle Ideen zu verdanken haben!